第218章 感动光头（1 / 2）

与此同时，马腾正在处理着这碗打卤面。

只是一碗打卤面当然那不行，他得想办法把晚饭带出来。

他们一共四个人，别说，打卤面还整合适，做起来不麻烦，吃起来还方便。

马腾之前没有问客人是什么卤子，相比也是不在乎的主。

这么就给马腾一个很大的发挥空间了。

之前他倒是吃过一个比较好吃的东西，那就是咸黄瓜。

这个东西可不是腌黄瓜那种酸中带甜，回味无穷的感觉，它只有咸味，而且非常的重。

这种东西的制作方法很简单，扔进盐罐子里面，泡三个月，然后就可以吃了。

但吃的时候，需要仔细清洗，不然这种东西已经咸到发苦了，根本无法下嘴。

做法也很简单，就是咸黄瓜清洗三遍以上，然后切成丁和肉末一起炒，炒出来之后就是卤子。

这种东西一般都是在天气寒冷的地方比较多，因为蔬菜不好存放，漫长的冬天基本上见不到绿色食品。

这种东西就算是储存起来的菜了。

而且不只是这东西可以加盐来腌制，几乎是所有东西都可以。

豆子，青菜之类的也完全没有问题。

和泡菜不一样的是，这种菜是不能拿来当咸菜吃的，因为味道太重了。

马腾熟练地将黄瓜切成丁。

这道菜就完全没有讲究了，不需要加盐，也不需要调制。

他将里脊肉切成薄片，然后用淀粉加葱花抓匀，然后放在一旁静置。

然后就是面条了。

手擀面其实还是比较考验人的技术的。

马腾倒水和面，将面简单的揉搓之后，拉扯三次，这面就算是可以开始煮了。

手擀面可不是拉面，没有扯的步骤，所以只要保证面条下过之前不断开就可以了，对劲道的要求不高，只要火候到位，基本上就能吃了。

他将面揉成一团，用擀面杖擀成一张饼，紧接着从两头叠起来，叠成一个长条，再从长条的一段开始切。

切的时候要很慢，切完了之后慢点抖开，就是一条长面。

面条的粗细保持在一次性筷子的粗细就行了。

这头将手擀面沸水下锅，那头马腾开始准备炒卤子。

这还是比较容易的，下里脊肉，倒黄瓜，最后加上一碗剁碎的虾仁，三个加在一起，拿着一丁点酱油上色，最后拿水淀粉勾芡，慢慢搅动，防着肉末凝结成一坨，让所有食材都充分的接触，一碗卤子就完美地做好了。

最后将面盛出来，快速过了两遍冷水，保持面的弹性，最后将卤子浇在上面。

在系统的提醒之下，马腾将这一碗面条递给了双胞胎，让她们端给客人。

然后再特意盛一碗清亮的面汤，最后送上去。

光头看到了这两样东西，顿时眼前一亮。

“面条保持弹性，卤子香气逼人，这面汤居然是透亮的？”

光头十分大家惊讶，要知道别人面汤都相当的浑浊粘稠，但是这个人的面汤居然和热水一般。

他先是抿了一口小面汤，顿时眼前一亮。

这面汤居然有一种独特的鲜味，加上淡淡的咸味，面汤稍稍有点粘稠，应该是面条上面的免费导致的，但是不像是其他家店，面汤煮成了糊糊。

光头惊讶地说道：“你是怎么做到的？”

马腾淡然说道：“手擀面劲道因为煮完了之后马上过冷水，保持面九分熟，就不会碎掉，面汤更简单，等一等，等水不沸腾了，浑浊的自然就沉底了，最后撒点盐，鲜味是因为我开锅的时候扔进去两块海带。”

听到马腾居然说的这么简单，光头十分的惊讶。

他赶忙吃了一口面条，一筷子全都吸了进去。

吃完之后，他完全惊到了。

“这卤子……我刚刚就没有吃的出来，没想到居然真是！”

光头男人是北方人，已经很长时间没有回去了。

这么多年在外面，几乎很少吃到这么正宗的一口了。

他万万没想到，在这个小店里面，居然能吃到这么好吃的打卤面。

而且这种酱黄瓜简直就是完美，恰到好处，不会特别咸，没有失去本来的味道。

他以风卷残云的速度吃完了一碗面，感觉到十分的过瘾。

而且不仅如此，他发现这碗面的份量，居然比他在其他地方吃的还要多一些。

不是说这家饭店分量小？价格贵吗？

“老板……您家这面的分量是不同吗？”

“那倒不是。”马腾平静地说道：“怕你吃不饱，分你一点。”

手擀面不像是其他的，一口下去就吸没了，这光头男个子都快一米九了，真就给巴掌碗大的一碗面，马腾也过意不起。

再者说……

“面条免费，卤子要钱。”

听到这话，光头笑了笑，十分爽快