阅读历史 |

第540章(1 / 2)

加入书签

树木长在山里,难免沾染各种灰尘泥沙什么的,他们要将叶子用布擦干净,然后晾干后,第二天用加了油的水,过了一遍,就可以垫在需要用到的糕子粄子上了。

盼盼很兴奋,对她来说,这些都是她以前从未做过的新事物。

他们要做的就有好几种内馅的东西,一种是加了田里小艾草叶的东西,他们这边叫艾粄。

艾粄里头,可以有两种做法,一种是加芝麻碎和白糖的。

一种,则是加萝卜干和肉虾米等。

还有一种,则是不加艾草,但是里头也加馅的,叫萝卜粄。

萝卜粄指的是用萝卜擦成丝条,然后加蒜叶,肉,虾米等制作成馅料,再用糯米揉成的面皮,将它们包裹住。

它的样子就像一个大饺子,不过是跟巴掌那么大的饺子。

而不管是艾粄还是萝卜粄,今年刘月都做上了。

炒花生做糍粑

做这些过年吃的东西,其实除了费时间,还费精力。

像这小种的艾草,是长在割过稻谷后的稻田里的,其他田里可没有。

矮小的艾草还分大叶和小叶,能用得上的,就是小叶的。

光采摘,就是一个大工程了,因为它们太小了,需要很多很多。

所以有那么一两天,村里的田里,一大早就扎满了人,生怕迟了,就要去更远的田里采摘了。

而晒干的艾草,还得晒干,晒的酥脆。

然后晒干的艾草,就要用一种细竹丝编的簸箕,拼命地擦,将它叶片表面的叶子全部给去除,只剩下里头如同丝绒般的东西。

而这艾草,仅仅只是加入到米粉里头的东西,并不包括里头的馅料准备。

但是农村人一年到头,可不就是盼着过年嘛,所以辛苦点累点,对他们来说,也是值得高兴的。

加上陈忠家孩子多,人多,干起活来,倒也不觉得多困难。

光做这些准备工作,家里就忙了两天了,给萝卜削皮,将晒干的萝卜切成丁,将叶子洗干净。

然后第二天一大早,开始先把馅料炒好,就开始和面,准备好暖乎乎的一大块面团,开始捏。

盼盼跟着大人捏,身旁是她的两个小的哥哥。

除了阳阳捏的比较难看之外,做点简单的,其他哥哥们,早已经学得滚瓜烂熟了。

大人更是一边说,一边做,闭着眼睛都能完成。

盼盼做一个,偷偷将馅料里头的肉,拿了一块塞嘴里。

刘月一转身,就看到小家伙在偷吃鲜萝卜馅里的肉。

她笑道:“吃就吃点,还怕妈妈看见啊!”

小家伙害羞地往哥哥肩膀处一躲,随后就听到小哥哥嘴里说了句,“要是做糍粑就好咯,我好想吃糍粑啊。”

糍粑是他们这边十月第一天做的食物,几乎每个月,都有节日,像正月十五,二月二,三月清明还有四月八等,都是大家平时难得能吃上点好吃的日子。

不过每个月的节日是不同的。

比如六月六吃的甜卷,七月七吃的是七层粄,十月吃的就是糍粑,过冬吃萝卜粄!

今年家里忙的很,所以十月初一,家里并没有制作糍粑。

但是邻居家还是有人做的,家里孩子也吃过。

盼盼一听到“糍粑”,两眼顿时放光。

她当然也吃过糍粑了,外面软软糯糯的,里头放了甜甜的黑糖白糖,还有花生。

花生是炒过的,然后去了表面那层衣,就可以用布包起来,再用锤头敲碎。

敲碎的花生,就会拌在糖里头去。

盼盼现在想到那个甜香味,口水都要流下来了。

而看着孩子们那一脸期待的模样,刘月哭笑不得,只能答应道:“行,等咱们忙完这些,还有多余的糯米粉,让你爸炒点花生来,再做糍粑!”

“嗯嗯,好。”盼盼连忙点头应道。

他们帮忙包各种粄啊糕啊,忙到了下午。

一笼一笼制作完成的好吃的东西,从大铁锅里头提了起来,然后用各种椅子先摆放着。

盼盼除了帮忙之外,最主要就是吃了。

忙完后,太阳也快下山。

剩下最后一笼放进大铁锅里蒸后,刘月看着剩下的糯米粉,笑着道:“还行,剩下不少的糯米粉,可以给你们做一盘糍粑。”

做糍粑的办法其实比这些东西相对要简单一些,直接用糯米粉和好了水,加上花生油,放锅里蒸熟,就得到了一盘软糯的糯米团了。

这些糯米团等冷却的差不多后,就可以利用剩下的一些炒熟的糯米粉,然后开始从糯米团里取小面团。

面团在干燥糯米粉的作用下,就会缓慢摊开,只要往里头塞上搅拌过的馅料,这糍粑就做好,直接可以入口了。

“妈,糍粑加点芝麻去!”阳阳一边吃着萝卜粄,一边给正弄着糯米粉的妈妈说道。

家里有种芝麻,每年都会种

↑返回顶部↑

书页/目录